Čokoladna zemlja

Written by Jasenka

18/09/2021

Čokoladna zemlja

Čokoladna zemlja

Kako djeci podmetnuti nekakav zdrav desert tipa voćne kašice, dekorativno zakamuflirati neatraktivnost priručnog deserta kad ti dođu iznenadni gosti, ubiti želju za slatkim kad u frižideru imaš samo jeftini sladoled okusa bljak-zašećerene vode…?

Za inspiracijom često posegnem u neku od izvedivih ideja genijalnog Hestona Blumenthala, pa tako i u ovu. On je goste impresionirao finom kremom  koju je servirao u malim teglicama za cvijeće, posuo čokoladnom zemljom i dekorirao malom stabljikom mente.

Ja ću se malo očešati o japansku kreativnost, pa već imam ideju za desert „Gospine suze“ koji ću servirati na ovom čokoladnom uratku,  pa ako mi uspije, podijelim ovdje.

Za sada, evo malo igre s molekularnom kuhinjom, usklađene s mojom sposobnošću, dovoljno jednostavno da je i djeca mogu svladati.

 

Sastojci

70 g obične čokolade za kuhanje

100 g šećera

2 žlice vode

Postupak

KORAK 1

Zagrijte šećer i vodu u tavi.

KORAK 2

Narežite običnu čokoladu na male komade, veličine nokta.

KORAK 3

Stavite kuhati šećer s vodom i kad temperatura šećera dosegne 130 stupnjeva Celzijusa…

/Napomena: ako nemate termometar, pričekajte da se sav šećer otopi i počne mijenjati srednje smeđu boju./

KORAK 4

… skinite posudu sa šećerom s  vatre.

KORAK 5

Uzmite pjenjačicu, dodajte komadiće čokolade i promiješajte pjenjačom.

6 KORAK

Pobrinite se da sav šećer prekrije čokoladu i miješajte oko 2 minute (energično).

  1. KORAK

Pričekajte da se „zemlja“ malo ohladi i ispraznite smjesu u posudu (staklenku), jer može stajati tako pohranjena, na suhom i hladnom mjestu i mjesec dana (čak i dulje, ne mogu reći koliko dugo, jer sam je, u ovoj količini, redovito brzo potrošila).

Savjeti:

Nakon što ste presuli sadržaj u staklenku, ulijte  vruću vodu u tavu i kuhajte dok se smjesa ne počne otapati, olakšava čišćenje.

Po želji možete dodati različite okuse čokolade i začine, uključujući bijelu čokoladu (dobit ćete izgled pijeska).

 

Your Title Goes Here

Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.

Možda vas zanima …

Gospine suze

Gospine suze

Da živim sama, moj bi stan izgledao kao stan američkog neženje – velike staklene površine, koža, crno, bijelo, mramor,...

read more

Dugo sam mislila da je kruh premazan mašću za poslijepodnevnu užinu, osim moje, uspomena još samo nekolicine…naime,...

read more

0 Comments

Submit a Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *